1.制作方法不同

2.燜爐烤鴨:燜爐烤鴨制作方法是把鴨子用明火來烤炙,待烤的鴨子要特別處理,不開膛,只在鴨子身上開個小洞,把內臟拿出來,然后往鴨肚子...

3.掛爐烤鴨:掛爐烤鴨制作方法是不見明火的,把烤鴨掛在爐子里封閉然后利用爐壁里的余溫...

4.口感不同

5.燜爐烤鴨:燜爐烤鴨經過了明火烤制之后,也會把皮下的一些脂肪全都融化,這樣就能夠讓烤出來的鴨子吃起來,外皮更加酥脆。